Lillkapsavorm ja kooreta keedetud munad

Kunagi ammu jäi mulle silma see retsept. Ja eile üksi kodus olles otsustasin proovida. Väga hea oli.

Täna tuli idee katsetada kooreta keedetud mune. Esimene katse läks aiataha :) Siis surfasin natuke netis ja selgus, et nipp on selles, et panna poti põhja suht õhuke kiht vett. Toidutare foorumis on pikemalt juttu.

Ka minu poolt mõned retseptid. Kuna praegusel hetkel on mu köök veel tiba pooleli, siis ei ole eriti süüa teinud.
Esiteks üks lihtne kana retsept.
Vaja läheb:

kanafilee
sojakaste
tšillikaste
praadimiseks õli

Kanafilee lõigata ühepaksusteks tükkideks (küpseb ühtlaselt ära; tükkide suurus vastavalt soovile) panna kaussi või kilekotti ning peale valada sojakastet ja tšillikastet tunde järgi (käib katse-eksituse meetodil, et tuleks just paraja maitsega); eks tuleb ise otsustada), mida ja kui palju just, kuid eelistatult nii palju, et kana oleks kaetud. Lasta kanal seista ja maitsetuda umbes paarkümmend minutit. Panna pann sooja, panna sinna õli ning kui õli on kuum (tõsiselt kuum) siis panna kana pannile ja praadida mõlemalt poolt kuni valmimiseni. Läheb suht kiiresti ning ei tasu üle küpsetada, sest filee ei ole siis enam väga hea. Kõrvale võib süüa endale meelepärast salatit.

Teiseks oleks piruka retsept, mis sai inspiratsiooni toidutarest.
Vaja läheb:

500g filotainast
õli
Täidiseks:
400g hakkliha
400g (1 pakk)külmutatud spinatit
100g praetud seeni (mul läks purgipõhjas olev kogus, täpset mõõtu ei tea)
200g Fetat või fetalaadset juustu
praadimiseks õli või muud meelepärast rasvainet
maitsestamiseks soola (mul ei läinud vaja, kuna juust ja seened olid piisavalt soolased)

Esiteks tuleb panna ahi sooja 200 kraadi C juurde ning siis hakata täidist tegema.
Täidis: hakkliha pruunistada rasvaines, kui tundub, et on valmis, siis lisada sulatatud spinat ning seened. Kuumutada ning kui on väga vesine, lasta osal veel ära aurata. Maitsestada.
Filotaigna lehed määrida õliga ning laduda kihiti (esimene kokkupuude selle taignaga, nii et kui keegi teab paremini lasku käia). Mina tegin 5-6 lehe paksused kihid ning sain nii oma taignakogusest 3 rulli. Kui tainas on kihiti ära laotud, siis panna sinna peale valmis praetud täidis ning selle peale laduda feta juustu tükke. Kokku rullida ning siis ahju. Välja võtta siis kui on küpse (hakkab pealt pruuniks minema, kuid ei ole veel kõrbenud). Kuna köögis kella polnud, siis ei oska kulunud aega öelda.

Kõrvitsasupp

Tegin täna kõrvitsasuppi. See plaan oli mul juba mitu nädalat, kuni ma lõpuks kohtusin selle retseptiga - kõrvitsasupp muskaadiga. Lisaks kõrvitsale panin sisse ka paar kartulit ja porgandit. Ning sibulat praadisin enne oliivõlis. Serveerisin saiakrutoonidega.

Retseptikatsetused

Kui Katu lõpuks bloggerisse jõudis, oli Telts juba päris mitu retsepti postitanud :)
Mul on eesmärk proovida iga nädal vähemalt ühte uut retsepti.
Panen nüüd siis kirja vahepealsed saavutused.
Juustune kapsapirukas tilliga oli väga hea. Ka juhul kui kapsapiruka fänn ei ole.
Metsaseenepirukas väga hea ja hästi seenene. Kippus laiali pudisema, aga selle vastu ehk aitab seente peenemaks hakkimine.
Moosimusid lihtsad ja head küpsised :)
Kapsa-hakklihahautis õllega see läheb kindlasti kordamisele.
Vahtrasiirupis röstitud kanakoivad ahjus oli kauem kui retseptis kirjas. Kasutasin vahtramaitselist suhkrusiirupit. Maitses väga hea.

Riis hakkliha ja ubadega

Vähese vaevaga valmiv toit, mis sai osaliselt inspiratsiooni kellegi retseptist, kuid kahjuks ei mäleta kelle.

Vaja läheb:

1 sibul
200 g hakkliha
0.5 l riisi
1.5 liitrit vett
1 purk (400 g) konservube
3-4 loorberilehte
maitsetamiseks soola ja pipart
praadimiseks õli

Õli poti põhjas kuumutada. Lisada hakkliha ning kergelt praadida. Lisada tükeldatud sibul. Kui sibul muutub klaasjaks, lisada oad. Segada, lisada riis ja siis vesi. Lisada loorberilehed, maitsestada soola ja pipraga. Lasta keema tõusta ning siis hautada madalal tulel kuni valmimiseni.
Soovi korral võib enne sööma asumist toidule riivjuustu peale raputada.

Porgandid kookospiimaga

Kuna mulle meeldivad nii porgandid kui ka kookospiim, siis mõtlesin, et teeks midagi, kus need sees on. Värvilisuse lisamiseks sai ka paprikat kasutatud ning liha asendajana kanapugusid, kuid edukalt võib ka päris kanaliha kasutada. Kokku võttes tuli täitsa hea vedelamat sorti hautis või siis paksem supp, sõltub kuidas võtta.

vaja läheb:
750g porgandeid
1 punane paprika
1 keskmine sibul
500g kanapugusid
1 purk (400 ml) kookospiima
200 ml vett
1 tl jahvatatud koriandrit
1 tl jahvatatud ingverit
1,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl jahvatatud kurkumit
1 laimi mahl
2 spl sojakastet
2 spl magusat tšillikastet
maitseks soola
praadimiseks õli

Kanapugud segada kausis tšilli- ja sojakastmega (soovi korral lisada ka soola) ning jätta mõneks ajaks marineerima (nt 10 minutit). Porgand, sibul ja paprika tükeldada. Poti põhjas kuumutada õli. Kui õli on kuum lisada maitseained (v.a. sool) ning praadida umbes 1 minut. Lisada sibul, praadida natuke aega. Järgmisena lisada paprika ja porgand. Praadida, lisada kookospiim ja vesi. Kui segu on keema tõusnud keerata temperatuur madalamaks ning jätta hauduma. Kuumutada teises potis või pannis õli. Kui õli on kuum lisada kanapugud ja praadida neid, kuni nad on kergelt pruunistunud (kui praadimisel tekib vedelikku, siis praadidda kuni vedelik on ära auranud). Praetud pugud lisada potti muu kraami juurde ning hautada kuni kõik on saavutanud soovitud pehmusastme. Nüüd maitsestada soolaga ning lisada laimimahl.

Üks suvine salat

Kuna suvel suurt midagi süüa teha ei viitsi ning ega ei tahagi midagi nii väga kosutavat, siis tegelen erinevate asjade salatiks kokku segamisega.
Tänane sai nii hea, et võib vabalt korrata ning, et komponendid meeles püsiks, siis saab ka retsept üles kirjutatud. Võimalik, et keegi on juba sellist salatit teinud, kuid ma pole sellist kohanud (kui aus olla, ega ma ei ole otsinud ka)
Vaja läheb (koguseid ei pea järgima, need lihtsalt tänased):
u 300 g lehtsalatit
1 avokaado
2 tomatit
pool pikka kurki või üks lühike kurk
150g krabipulki
4 keedetud muna
2 klaasi keedetud kruupe
maitse järgi rohelist sibulat ja tilli
Soola (ka maitse järgi)

Kastmeks:
oliivõli
valge veiniäädikas

Asjad tükeldada (välja arvatud kruubid), panna suurde kaussi, maitsestada soola ja soovi korral pipraga. Õlist ja veiniäädikast segada kaste (kogused vastavalt soovile ja maitseeelistustele; isiklikult ei armasta väga haput), minul tuli kastme koguseks umbes pool veeklaasi, millest piisas antud kogusele. Kaste valada muu kraami peale, segada ning siis võibki juba süüa :)